jeudi 7 mai 2015

Toast aux champignons

Pour un repas du soir rapide, je vous propose un grand classique!
Super pratique car il nécessite peu d'ingrédients.




Pour 2 personnes:

  • 250g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 10cl de crème liquide
  • 1 grosse càc de Maïzena
  • Sel, poivre, herbes (persil, ciboulette,...)
  • 2 tranches de pain


* Emincer les champignons et l'échalote.

* Faire revenir l'échalote dans un tout pitit morceau de beurre dans une poêle. Lorsqu'elle est translucide, ajouter les champignons émincés.

* Attendre que l'eau se soit évaporée pour ajouter la crème liquide. Laisser mijoter quelques instants et ajouter la fécule.

* Assaisonner selon votre goût et servir tout de suite sur une tranche de pain grillée.


Régalez-vous!

mercredi 6 mai 2015

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat


Aujourd'hui mercredi, je vous propose une super recette de cookies à préparer avec les enfants cet aprem' ou à réaliser juste pour se faire plaisir.

Ces cookies sont bien énergétiques grâce aux flocons d'avoine. N'hésitez donc pas à les emmener en balade pour combler un petit creux!



Source: Audinette



Pour une vingtaine de cookies:
  • 250g de flocons d'avoine
  • 100g de pépites de chocolat
  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 grosse càc de bicarbonate de soude
  • 170g de beurre demi-sel mou
  • 140g de sucre roux


* Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf et mélange à nouveau.

* Incorporer la farine et le bicarbonate et mélanger encore.

* Terminer par les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.

* Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace ou de vos petites mains.

* Les disposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 12-15 minutes à 180°c.

* Conserver dans une boite en fer après qu'ils aient refroidi.


Régalez-vous!


mardi 5 mai 2015

Cake citron et mascarpone (sans gluten)

Même sans être enceinte, j'ai parfois des envies subites (ça promet ^^)!
Cette fois-ci, j'avais réellement l'eau à la bouche à l'idée de manger un bon gâteau bien citronné.

Je n'ai pas été déçue car le dosage en citron de ce cake est juste tip top. Par contre, même s'il est bien moelleux au départ, je trouve qu'il sèche assez vite... C'est peut-être dû à la farine de maïs!

Quoi qu'il en soit, ça vous fera une bonne excuse pour vous dépêcher de l'engloutir ^^



Source: Aime et mange


Pour un cake:

  • 150g de farine de maïs
  • 150g de poudre d'amande
  • 150g de mascarpone
  • Zeste et jus de 2 citrons jaunes
  • 120g de sucre roux
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel


* Dans un saladier, battre ensemble le beurre mou et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs, un par un, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

* Ajouter le mascarpone ainsi que le jus et le zeste des 2 citrons.

* Terminer par les ingrédients secs, à savoir la poudre d'amande, la farine, la levure et le sel.

* Bien mélanger et verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné si moule classique).

* Enfourner pour environ 1 heure à 160°c. Laisser refroidir et déguster.


Régalez-vous!

lundi 4 mai 2015

Tagliatelles à l'encre de seiche et calamars tomatés

Je commence cette semaine par un bon plat de pâtes!
Quand j'étais petite, mon père faisait parfois des pâtes à l'encre de seiche et j'adorais le petit goût qu'elles avaient.
Après avoir cherché dans plusieurs magasins, j'en ai enfin trouvé et j'ai décidé de les associer aux calamars et une sauce tomatée: un pur régal!





Pour 4 personnes:

  • 500g de calamars surgelés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pot de purée de tomates cerises (360g)
  • 10cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre, basilic
  • 500g de tagliatelles à l'encre de sèche


* Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

* Lorsque l'oignon est translucide, verser le vin blanc et déglacer la poêle. Une fois le vin presque évaporé, ajouter la purée de tomates cerises et assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre.

* Laisser mijoter quelques minutes avant d'ajouter les anneaux de calamars. Mettre le couvercle est laisser sur feu doux pendant une quinzaine de minutes.

* Pendant ce temps-là, faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet dans une casserole d'eau bouillante salée.

* Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole avec un filet d'huile d'olive et réserver au chaud.

* Vérifier la cuisson des calamars. Ils doivent être presque "fondants", le mieux étant de goûter. Si la sauce est trop acide à votre goût, ajouter une cuillère à soupe de sucre ou un peu de crème.

* Servir bien chaud sur les pâtes et décorer, si vous avez, avec du basilic frais (je n'avais que du surgelé).


Régalez-vous!

dimanche 3 mai 2015

Gâteau pommes & pralin

Très bonne association de pommes et de pralin dans un gâteau bien moelleux!

Pour encore plus de gourmandise (ben oui, j'aime ça, la gourmandise), j'ai parsemé quelques petites pépites de chocolat sur le dessus.





Pour un moule de 22cm:

  • 4 pommes
  • 4 oeufs
  • 50g de sucre blanc
  • 100g de sucre roux
  • 60g de beurre (moitié doux, moitié sel)
  • 130g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30g de pralin
  • Quelques pépites de chocolat (facultatif)


* Fouetter les oeufs et les sucres dans un saladier.

* Ajouter les beurres fondus et les ingrédients secs (farine, levure, pralin).

* Eplucher les pommes et les couper en lamelles ou morceaux et les incorporer à la pâte.

* Verser dans un moule en silicone (ou moule beurré et fariné) et enfourner pour environ 30 minutes à 180°c. Le gâteau sera cuit lorsque la pointe de votre couteau en ressortira sèche.

* Laisser refroidir avant de vous jeter dessus.


Régalez-vous!

samedi 2 mai 2015

Brioche moelleuse aux pépites de chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une très bonne recette de brioche pour votre petit déjeuner! C'est le weekend, on a donc le temps (normalement) d'attendre qu'elle pousse bien sagement dans son coin avant de la déguster avec un bon bol de cacao ou une tasse de café.

Elle est vraiment toute moelleuse et pas trop riche. La prochaine fois, j'ajouterai peut-être juste une cuillère à soupe de sucre pour encore plus de gourmandise.



Source: Aude


Pour une brioche bien dodue:

  • 500g de farine pour pain brioché
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 3-4 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 oeuf
  • 70g de beurre bien froid
  • 250ml de lait
  • 1 grosse poignée de pépites de chocolat


* Délayer la levure dans 30ml de lait tiède dans un bol et laisser reposer 15 minutes. Une fois ce délai passé, ajouter le reste du lait.

* Dans le bol du robot (si vous la faites à la main, verser tous les ingrédients dans cet ordre, dans un saladier), verser le lait à la levure, la farine, le sucre, le sel et l'oeuf légèrement battu. Pétrir quelques minutes pour obtenir une pâte homogène.

* Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et un peu collante. Terminer par les pépites de chocolat et pétrir encore un peu.

* Sortir la pâte du robot, la fariner légèrement et la placer dans un saladier couvert d'un essuie pendant 1h-1h30 dans un endroit tiède.

* Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer sur le plan de travail fariné. La séparer en 3 morceaux, les rouler en boudins et les tresser.

* Laisser à nouveau lever pendant 45 minutes (J'ai mis la pâte directement dans mon moule pour cette étape).

* Après ce délai, badigeonner la future brioche de lait sucré et enfourner pour 25 minutes à 180°c.

A déguster tiède ou froide, avec votre pâte à tartiner préférée ou pas ^_^


Régalez-vous!

vendredi 1 mai 2015

Bouchées de poulet au Boursin

Voilà une petite bouchée toute fraiche et qui se mange (presque) sans faim!
Recette trouvée chez Chef Nini et qui a déjà fait ses preuves plus d'une fois chez moi ^_^





Pour environ 20 bouchées:

  • 150g de blanc de poulet
  • 1 oeuf
  • 1 càs rase de Maïzena
  • Sel, poivre, paprika, ciboulette (facultatif)
  • Boursin ail & fines herbes

* Couper grossièrement le poulet en cubes.

* Mixer le poulet avec l'oeuf, la fécule et l'assaisonnement. Vous devez obtenir une crème épaisse.

* Verser dans les empreintes d'un moule à silicone pour apéritif. Enfourner pour 12-15 minutes à 180°c.

* Démouler et laisser refroidir. 

* Déposer un peu de Boursin sur le dessus de la bouchée et saupoudrer de paprika.

* Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Régalez-vous!