Sablés parmesan et piment d'Espelette

Adieu chips et cacahuètes, vive les biscuits maison pour l'apéro du vendredi!

Bon, ok, j'avoue, j'ai toujours un paquet de chips au-cas-où-quelqu'un-débarque-vraiment-vraiment-à-l'improviste-et-que-je-n'ai-pas le temps.

Mais, ces biscuits-là, c'est vraiment trop bon! Comme vous pouvez le constater, la photo a été prise au moment des fêtes :-) mais je les ai déjà réalisés plusieurs fois et ils ont toujours du succès!

Source: Les petits plats de Rose

Pour une grosse vingtaine de biscuits:

• 120g de parmesan
• 150g de farine
• 120g de beurre salé bien froid
• 1 grosse càc de piment d'Espelette

* Mélanger la farine et le piment d'Espelette. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte style crumble.

* Ajouter enfin le parmesan et former une boule avec la pâte. La filmer et la placer pour 1 heure au frais.

* Etaler la sur un plan de travail fariné sur environ 1cm d'épaisseur et la découper avec un emporte-pièce jusqu'à épuisement.

* Placer les futurs sablés sur une feuille de silicone ou une feuille à pâtisserie et mettre au four 12-15 minutes à 180°c.

Régalez-vous!