Potage mâche et courgette

On ne pense jamais assez à mettre de la salade dans la soupe :-)
Voilà de quoi réchauffer les corps en cet hiver qui touche à sa fin... N'oubliez pas de souffler, c'est chaud!

Pour 1.5L de soupe:

• 1 oignon
• 150g de mâche
• 2 courgettes
• 1L de bouillon
• Sel, poivre, muscade
• Crème liquide

* Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

* Une fois qu'il est tendre, ajouter la mâche et la faire tomber pendant quelques minutes.

* Ajouter les deux courgettes coupées en dés.

* Verser le bouillon et faire cuire pendant une vingtaine de minutes. Les courgettes seront cuites lorsque votre couteau pourra rentrer facilement dedans.

* Mixer le potage, assaisonner et ajouter un filet de crème liquide.

Rien de plus simple :-)

Régalez-vous!