mardi 4 août 2015

Quiche courgette, Vache qui rit et coriandre...

Faire une quiche, c'est le bon plan pour liquider ce qui traîne dans le frigo!

Une pâte du commerce toute prête, quelques légumes, des oeufs, de la crème et voilà un repas de jour de flemme tout trouvé!

J'ai trouvé cette recette chez Réjane et je n'ai pas été déçue. Elle est vraiment bien gourmande avec ses morceaux de Vache qui rit fondants. Réjane ajoute une poignée de fromage râpé avant cuisson mais ça ne me semblait pas nécessaire.




Pour 4-6 personnes:

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes "standard"
  • 4 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • 6 vache qui rit
  • Des feuilles de coriandre
  • Sel, poivre

* Dérouler la pâte et l'étaler dans un moule à tarte. Réserver au frais.

* Détailler les courgettes en dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la coriandre et du poivre et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

* Éliminer un maximum d'eau de cuisson et les garder de côté.

* Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème liquide. Poivrer et saler à votre goût.

* Disposer les courgettes sur la pâte, répartir les triangles de Vache qui rit un peu partout (je les avais coupés en 3) et verser l'appareil par-dessus.

* Enfourner pour environ 40 minutes à 180°c.

* Servir avec une salade pour un plat complet.

Régalez-vous!

lundi 3 août 2015

Muffins aux M&M's

L'homme n'aime pas trop le sucré (pas de chance avec moi) mais il aime bien les muffins et adoooooore les M&M's.
Les paquets de 400g n'ont qu'à bien se tenir ^_^

Quand j'ai trouvé cette recette chez Confessions d'une gourmande, j'ai su que c'était ce qu'il me fallait pour lui plaire.

Pour un accro comme lui, ils n'avaient pas suffisamment le goût de cette friandise mais pour des gens normalement constitués, ils sont vraiment très bons!

Pour renforcer le goût, je pense ajouter des M&M's mixés à la pâte lors d'un prochain essai.



Pour 9 gros muffins (ou 12 normaux):

  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 100g de M&M's peanut
  • 2 oeufs
  • 1 yahourt nature (125g)
  • 10cl de lait
  • 280g de farine
  • 1/2sachet de levure chimique
  • Sel

* Faire fondre le beurre au micro-ondes.

* Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre et le beurre fondu.

* Ajouter le lait et le yahourt et mélanger à nouveau.

* Verser ensuite la farine, la levure et une pincée de sel. Si vous avez un robot, vous pouvez bien sûr mettre tous les ingrédients dedans.

* Incorporer enfin les M&M's grossièrement hachés.

* Remplir les alvéoles d'un moule à muffins aux 3/4 de leur capacité et enfourner environ 20 minutes à 180°c. 

* Laisser tiédir avant de les dévorer.

Régalez-vous! 

samedi 1 août 2015

Le meilleur gâteau au chocolat!!

Chacun possède sa recette fétiche de gâteau au chocolat; la mienne je l'ai trouvée chez Clémence!
 Il est juste excellent, bien fondant, super rapide à faire et avec des ingrédients tout à fait basiques.

Vous auriez tort de ne pas l'essayer!

Par rapport à la recette initiale, j'ai simplement ajouté des amandes effilées sur le dessus du gâteau pour apporter un petit plus.




Pour un moule de 20cm:

  • 200g de chocolat noir (Côte d'Or pour moi)
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 50g de farine

* Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à puissance faible (350W).

* Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et mélanger.

* Incorporer ensuite le mélange beurre/chocolat et mélanger à nouveau.

* Verser la pâte dans un moule rond de 20cm de diamètre.

* Enfourner seulement 20 minutes à 180°c.

* Laisser bien refroidir avant de démouler et de déguster.

Je vous conseille même de le laisser "reposer" une nuit avant d'y toucher, si vous y résistez... ^_^

Régalez-vous!

vendredi 31 juillet 2015

Rillettes de saumon à la ricotta

Un apéro à l'improviste? Envie de fraîcheur?
Une petite recette express comme je les aime mais pleine de goût et de gourmandise!

A déguster sur du pain grillé, des gressins, des chips tortillas,...




Pour un bol:

  • 1 boite de saumon au naturel (170g poids égoûtté)
  • 160g de ricotta
  • 1/2 citron
  • Basilic & ciboulette
  • Sel, poivre, piment d'espelette

* Dans un petit saladier, émietter le saumon à la fourchette.

* Ajouter la ricotta, le jus du demi citron, 1/4 de zestes, les herbes et les épices. Bien mélanger et placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Ne pas hésiter à ajouter un peu plus de ricotta si l'on veut des rillettes plus crémeuses...

Régalez-vous!

jeudi 30 juillet 2015

Boulettes de poulet aux herbes, sauce yahourt

Dans mon Nord, les températures ont un peu baissé mais on a eu besoin de fraîcheur pendant plusieurs jours.

Ces boulettes étaient parfaites, juste trempées dans leur sauce au yahourt grec et accompagnées d'une petite salade. Il n'en fallait vraiment pas plus.

Le coup de chaud au-dessus de la poêle en valait la peine ^_^


Source: Hélène


Pour 15-20 boulettes:

  • 400g de blanc de poulet environ (ou de l'haché de poulet)
  • 2-3 càs de son d'avoine
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de basilic
  • 2 càs de moutarde à l'ancienne
  • De la chapelure
  • 200g de yahourt grec
  • Jus de citron
  • Sel, poivre
* Commencer par préparer la sauce: Mélanger le yahourt avec 1 càc de moutarde, la moitié des herbes ciselées, du jus de citron et le sel & poivre. Placer au frais.

*  Mixer la viande en 2-3 fois pour ne pas faire chauffer le moteur du robot. Ajouter 2càs de moutarde, 1 càs de chapelure, le son d'avoine, l'autre partie des herbes, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.

* Former des boules avec les mains et les rouler dans la chapelure.

* Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et les faire cuire environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées sur toutes leurs faces.

* Servir chaud, tiède ou froid avec la sauce aux herbes bien fraîche.

Régalez-vous!

mercredi 29 juillet 2015

Cake du Sud: chorizo & olives

Pour un de vos repas express du soir ou pour un pique-nique, j'ai ce qu'il vous fait avec ce super cake au chorizo! Il est vraiment parfumé, d'autant plus que j'ai utilisé des olives marinées à l'ail et aux herbes.

Par contre, comme vous pourrez le remarquer sur la photo, la découpe a été chaotique... Comme il a été réalisé pour l'anniversaire de mon neveu, il était sur le buffet et tout le monde picorait.
Mais je vous conseille soit de prendre du chorizo en tranches (moins lourd et moins "résistant" face à un couteau), soit de le réaliser sous forme de muffins. Dans ce cas-là, il faudra adapter le temps de cuisson.



Source: Maiwenn


Pour 1 cake:
  • 180g de chorizo (piquant ou non, selon les goûts)
  • 100g d'olives (un mélange de vertes et noires pour moi)
  • 3 oeufs
  • 10cl d'huile d'olive
  • 10cl de crème liquide
  • 80g de farine de maïs
  • 70g de farine ordinaire
  • 40g de parmesan râpé
  • 60g de fromage râpé (un mélange pour moi)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

* Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile et la crème liquide.

* Ajouter ensuite les farines, la levure et les fromages. Saler un peu et donner quelques tours de moulin à poivre. Placer au frais pour 1/4h.

* Pendant ce temps, découper les olives et le chorizo en petits dés. Bien les mélanger à la pâte.

* Verser dans un moule à cake en silicone (ou des caissettes à muffins) et enfourner environ 45 minutes à 200°c (ou moins si vous faites des portions individuelles).

* Laisser refroidir avant de démouler et découper en morceaux.

Régalez-vous!


lundi 27 juillet 2015

Petits cakes spéculoos & chocolat blanc

Voili, voilou, après quelques semaines d'absence, je reviens avec des petits douceurs plein mon panier!
Ici, des petits cakes bien moelleux à base de pâte de spéculoos et agrémentés de quelques pépites de chocolat blanc... Une très bonne association ^_^


Source: Cooking Lili


Pour 8 cakes:

  • 2 oeufs
  • 100g de farine
  • 3 grosses càs de pâte de spéculoos
  • 40g de sucre blanc
  • 40g de sucre de canne
  • 80g de beurre
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 80g de chocolat blanc (Callets Jacques)

* Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes à faible puissance (350W).

* Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres. Ajouter le beurre fondu et la pâte de spéculoos et bien mélanger.

* Verser la farine et la levure tamisées en 2-3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.

* Incorporer les pépites de chocolat blanc (achetées telles quelles ou une tablette taillée au couteau) délicatement.

* Verser dans des moules en silicone (ou moules beurrés et farinés) et enfourner pour 15-20 minutes à 180°c. Laisser refroidir avant de déguster!

Régalez-vous!

lundi 29 juin 2015

Glace au lait de coco

Pour mon anniversaire, j'ai reçu une belle turbine à glace ^_^
Depuis quelques semaines, elle a commencé à tourner, pour notre plus grand plaisir.

Cette recette est vraiment très simple et donne une glace bien crémeuse. Un petit filet de chocolat noir, un peu de coco râpée et voilà une délicieuse coupe façon Bounty!!

Une bonne manière d'entamer cette semaine qui s'annonce très chaude ^_^




Pour un peu plus d'1L de glace:

  • 80cl de lait de coco
  • 130g de sucre
  • 50g de noix de coco râpée
  • 3 càs de rhum ambré
  • Zestes d'un citron vert (je n'en avais pas)

* Dans un saladier, mélanger le lait de coco avec le sucre et le rhum.

* Mettre au frais pour au moins 2 heures.

* Verser en sorbetière et faire prendre pendant environ 45 minutes, en ajoutant la noix de coco râpée en cours de route.

* Verser dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant 2 heures pour que la glace soit plus ferme.

* Servir nature ou en version chocolatée (et gourmande).


Régalez-vous!


dimanche 28 juin 2015

Cakepops à la vanille

Aujourd'hui, je vous propose de mettre un peu de couleur dans nos vies avec ces tout mignons cakepops. C'était la première fois que j'en réalisais et je suis relativement contente du résultat.

La recette du cake est vraiment géniale et donne des petites gourmandises à tomber! J. a eu du mal à s'en passer quand il a eu tout fini ^^

Les bâtons et les pistoles colorées (arôme vanille) viennent d'ici .


Source: Lilie Bakery

Pour une vingtaine de sucettes:

  • 2 oeufs
  • 110g de sucre
  • 110g de beurre fondu
  • 100g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de vanille liquide
  • 200g de mascarpone (remplacé par du Philadelphia)
  • 300g de pistoles de couleur ou du chocolat noir
  • Sprinkles ou autre pour décorer


* Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.Une fois le mélange blanchi, ajouter le beurre fondu.

* Incorporer ensuite la farine et la levure, sans cesser de mélanger. Terminer par la vanille liquide.

* Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pour un peu moins de 30 minutes à 180°c.

* Laisser ensuite refroidir sur une grille.

* Lorsque le cake est bien froid, couper des morceaux grossiers et les réduire en miettes au mixer.

* Ajouter le mascarpone (ou Philadelphia) et malaxer à la main jusqu'à obtenir une texture homogène.

* Former ensuite des boules de la taille d'une petite noix et les placer au frais 10-15 minutes pour qu'elles soient bien fermes.

* Faire fondre les pistoles au micro-ondes à puissance minimum par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage.

* Tremper le bâton d'1 cm dans le chocolat fondu, planter ensuite une boule dessus en l'enfonçant d'1.5cm environ.

* Tremper ensuite le cake pop complètement dans le glaçage et faire tourner pour faire tomber l'excédent.

* Décorer tout de suite selon vos goûts et laisser ensuite sécher sur le support à cakepops (ou dans un bloc de frigolite ou autre).

* Placer au frais jusqu'au moment de déguster.

Régalez-vous!

samedi 27 juin 2015

Pâtes au Philadelphia et tomates confites

Si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous mais envie malgré tout de manger un plat goûteux et fait maison, je vous conseille ces pâtes!

Le plus long sera d'attendre que l'eau bout ^^



Pour 2 personnes:

  • 250g de pâtes (macaronis ici)
  • 1 grosse càs de Philadelphia nature
  • 2 càs de parmesan râpé
  • 10-15 tomates confites
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • Sel, poivre et basilic (frais ou surgelé)

* Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.

* Une fois cuites, les égoutter et les passer sous l'eau tiède pour couper la cuisson. Remettre dans la casserole, ajouter un filet d'huile d'olive et le Philadelphia. Bien mélanger pour le faire fondre.

* Ajouter ensuite le parmesan, les amandes et l'assaisonnement.

* Terminer par les tomates confites et servir chaud ou à température ambiante.

Alors, rapide, non?

Régalez-vous!

vendredi 26 juin 2015

Gaspacho concombre au chèvre frais

Vendredi, l'heure de l'apéro approche... ^^ Il commence à faire chaud et l'envie d'un "petit quelque chose" bien frais à se mettre sous la dent se fait sentir.

J'ai exactement ce qu'il vous faut avec ce petit gaspacho!





Pour environ 15 verrines (1L):

  • 2 concombres
  • 170g de chèvre frais (type Chavroux)
  • 1 yahourt grec
  • 1 petite càc de purée d'ail
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 3 càc de crème de balsamique
  • Un bouquet de coriandre
  • Sel, poivre
  • De l'eau (facultatif)

* Laver les concombres, les éplucher (je ne l'ai pas fait), les épépiner et les couper en morceaux.

* Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une préparation liquide. Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si ça vous semble trop épais.

* Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Régalez-vous!

En ce qui me concerne, j'ai versé le gaspacho dans une bouteille en verre. Elle prend moins de place dans le frigo et c'est plus pratique pour servir les verrines par la suite.


vendredi 12 juin 2015

Madeleines au cheddar

Pour l'apéro de ce soir, je vous propose un classique des goûters d'enfants détourné en version salée: les madeleines!

Celles-ci n'ont pas la bosse mais sont super moelleuses. Je vous conseille de les manger encore tièdes, juste pour le plaisir de tomber sur un morceau de fromage encore un peu fondant ^^


Source: Cooking Lili


Pour 12 madeleines:

  • 90g de farine
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre salé
  • 80g de cheddar
  • 1 petit càc de levure chimique
  • Sel, poivre, ciboulette

* Fouetter les oeufs dans un saladier et y ajouter le beurre fondu.

* Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure.

* Ajouter le fromage coupé en petits morceaux et assaisonner.

* Remplir les moules à madeleines aux 3/4 et enfourner pour environ 12 minutes à 180°c.

* Laisser tièdir avant de déguster.


Régalez-vous!

jeudi 11 juin 2015

Brownie aux noix de cajou

Je n'en connais pas beaucoup qui peuvent résister à un morceau de brownie et celui-là fera des heureux avec ses noix de cajou grillées et salées ^^

Rapide à réaliser en cas d'urgence "manque de chocolat"!



Source: Clémence



  • 200g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 130g de sucre roux
  • 150g de beurre doux
  • 50g de farine
  • 125g de noix de cajou grillées et salées
Conseil: Si vous utilisez des noix de cajou "natures", prenez du beurre salé.


* Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

* Ajouter le sucre, les oeufs et la farine.

* Incorporer les noix de cajou concassées grossièrement.

* Verser dans un moule carré ou rectangulaire garni de papier sulfurisé.

* Enfourner environ 30 minutes à 180°c en vérifiant de temps en temps avec la pointe d'un couteau s'il est cuit.

* Laisser refroidir avant de découper en carrés.


Régalez-vous!

mercredi 10 juin 2015

Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fraises

Après ces quelques semaines d'absence, je reviens avec un petit dessert frais, rapide et léger (pas forcément en calories mais on a vraiment l'impression que c'est léger ^^).
Quoi de mieux qu'une petite panna cotta? 5 minutes de préparation, quelques heures au frigo et le tour est joué!
Puisque c'est la saison, j'ai décidé de faire un petit coulis de fraises pour une association très gourmande!




Pour 6 personnes:

  • 50cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • 200g de chocolat blanc
  • 4 feuilles de gélatine
  • 250g de fraises
  • 2càc de sucre vanillé (facultatif, ça dépendra si vos fraises sont bien sucrées ou pas)


* Faire ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide.

* Dans une casserole, sur feu doux, mélanger le lait, la crème.

* Lorsque c'est chaud, ajouter le chocolat en morceaux hors du feu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

* Essorer la gélatine et la faire fondre également dans la crème chaude.

* Verser dans des verrines et placer au frais pour plusieurs heures.

* Juste avant de servir, mixer les fraises avec le sucre vanillé et répartir sur les panna cottas.


Régalez-vous!

jeudi 7 mai 2015

Toast aux champignons

Pour un repas du soir rapide, je vous propose un grand classique!
Super pratique car il nécessite peu d'ingrédients.




Pour 2 personnes:

  • 250g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 10cl de crème liquide
  • 1 grosse càc de Maïzena
  • Sel, poivre, herbes (persil, ciboulette,...)
  • 2 tranches de pain


* Emincer les champignons et l'échalote.

* Faire revenir l'échalote dans un tout pitit morceau de beurre dans une poêle. Lorsqu'elle est translucide, ajouter les champignons émincés.

* Attendre que l'eau se soit évaporée pour ajouter la crème liquide. Laisser mijoter quelques instants et ajouter la fécule.

* Assaisonner selon votre goût et servir tout de suite sur une tranche de pain grillée.


Régalez-vous!

mercredi 6 mai 2015

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat


Aujourd'hui mercredi, je vous propose une super recette de cookies à préparer avec les enfants cet aprem' ou à réaliser juste pour se faire plaisir.

Ces cookies sont bien énergétiques grâce aux flocons d'avoine. N'hésitez donc pas à les emmener en balade pour combler un petit creux!



Source: Audinette



Pour une vingtaine de cookies:
  • 250g de flocons d'avoine
  • 100g de pépites de chocolat
  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 grosse càc de bicarbonate de soude
  • 170g de beurre demi-sel mou
  • 140g de sucre roux


* Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf et mélange à nouveau.

* Incorporer la farine et le bicarbonate et mélanger encore.

* Terminer par les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.

* Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace ou de vos petites mains.

* Les disposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 12-15 minutes à 180°c.

* Conserver dans une boite en fer après qu'ils aient refroidi.


Régalez-vous!


mardi 5 mai 2015

Cake citron et mascarpone (sans gluten)

Même sans être enceinte, j'ai parfois des envies subites (ça promet ^^)!
Cette fois-ci, j'avais réellement l'eau à la bouche à l'idée de manger un bon gâteau bien citronné.

Je n'ai pas été déçue car le dosage en citron de ce cake est juste tip top. Par contre, même s'il est bien moelleux au départ, je trouve qu'il sèche assez vite... C'est peut-être dû à la farine de maïs!

Quoi qu'il en soit, ça vous fera une bonne excuse pour vous dépêcher de l'engloutir ^^



Source: Aime et mange


Pour un cake:

  • 150g de farine de maïs
  • 150g de poudre d'amande
  • 150g de mascarpone
  • Zeste et jus de 2 citrons jaunes
  • 120g de sucre roux
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel


* Dans un saladier, battre ensemble le beurre mou et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs, un par un, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

* Ajouter le mascarpone ainsi que le jus et le zeste des 2 citrons.

* Terminer par les ingrédients secs, à savoir la poudre d'amande, la farine, la levure et le sel.

* Bien mélanger et verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné si moule classique).

* Enfourner pour environ 1 heure à 160°c. Laisser refroidir et déguster.


Régalez-vous!

lundi 4 mai 2015

Tagliatelles à l'encre de seiche et calamars tomatés

Je commence cette semaine par un bon plat de pâtes!
Quand j'étais petite, mon père faisait parfois des pâtes à l'encre de seiche et j'adorais le petit goût qu'elles avaient.
Après avoir cherché dans plusieurs magasins, j'en ai enfin trouvé et j'ai décidé de les associer aux calamars et une sauce tomatée: un pur régal!





Pour 4 personnes:

  • 500g de calamars surgelés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pot de purée de tomates cerises (360g)
  • 10cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre, basilic
  • 500g de tagliatelles à l'encre de sèche


* Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

* Lorsque l'oignon est translucide, verser le vin blanc et déglacer la poêle. Une fois le vin presque évaporé, ajouter la purée de tomates cerises et assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre.

* Laisser mijoter quelques minutes avant d'ajouter les anneaux de calamars. Mettre le couvercle est laisser sur feu doux pendant une quinzaine de minutes.

* Pendant ce temps-là, faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet dans une casserole d'eau bouillante salée.

* Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole avec un filet d'huile d'olive et réserver au chaud.

* Vérifier la cuisson des calamars. Ils doivent être presque "fondants", le mieux étant de goûter. Si la sauce est trop acide à votre goût, ajouter une cuillère à soupe de sucre ou un peu de crème.

* Servir bien chaud sur les pâtes et décorer, si vous avez, avec du basilic frais (je n'avais que du surgelé).


Régalez-vous!

dimanche 3 mai 2015

Gâteau pommes & pralin

Très bonne association de pommes et de pralin dans un gâteau bien moelleux!

Pour encore plus de gourmandise (ben oui, j'aime ça, la gourmandise), j'ai parsemé quelques petites pépites de chocolat sur le dessus.





Pour un moule de 22cm:

  • 4 pommes
  • 4 oeufs
  • 50g de sucre blanc
  • 100g de sucre roux
  • 60g de beurre (moitié doux, moitié sel)
  • 130g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30g de pralin
  • Quelques pépites de chocolat (facultatif)


* Fouetter les oeufs et les sucres dans un saladier.

* Ajouter les beurres fondus et les ingrédients secs (farine, levure, pralin).

* Eplucher les pommes et les couper en lamelles ou morceaux et les incorporer à la pâte.

* Verser dans un moule en silicone (ou moule beurré et fariné) et enfourner pour environ 30 minutes à 180°c. Le gâteau sera cuit lorsque la pointe de votre couteau en ressortira sèche.

* Laisser refroidir avant de vous jeter dessus.


Régalez-vous!

samedi 2 mai 2015

Brioche moelleuse aux pépites de chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une très bonne recette de brioche pour votre petit déjeuner! C'est le weekend, on a donc le temps (normalement) d'attendre qu'elle pousse bien sagement dans son coin avant de la déguster avec un bon bol de cacao ou une tasse de café.

Elle est vraiment toute moelleuse et pas trop riche. La prochaine fois, j'ajouterai peut-être juste une cuillère à soupe de sucre pour encore plus de gourmandise.



Source: Aude


Pour une brioche bien dodue:

  • 500g de farine pour pain brioché
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 3-4 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 1 oeuf
  • 70g de beurre bien froid
  • 250ml de lait
  • 1 grosse poignée de pépites de chocolat


* Délayer la levure dans 30ml de lait tiède dans un bol et laisser reposer 15 minutes. Une fois ce délai passé, ajouter le reste du lait.

* Dans le bol du robot (si vous la faites à la main, verser tous les ingrédients dans cet ordre, dans un saladier), verser le lait à la levure, la farine, le sucre, le sel et l'oeuf légèrement battu. Pétrir quelques minutes pour obtenir une pâte homogène.

* Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et un peu collante. Terminer par les pépites de chocolat et pétrir encore un peu.

* Sortir la pâte du robot, la fariner légèrement et la placer dans un saladier couvert d'un essuie pendant 1h-1h30 dans un endroit tiède.

* Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer sur le plan de travail fariné. La séparer en 3 morceaux, les rouler en boudins et les tresser.

* Laisser à nouveau lever pendant 45 minutes (J'ai mis la pâte directement dans mon moule pour cette étape).

* Après ce délai, badigeonner la future brioche de lait sucré et enfourner pour 25 minutes à 180°c.

A déguster tiède ou froide, avec votre pâte à tartiner préférée ou pas ^_^


Régalez-vous!

vendredi 1 mai 2015

Bouchées de poulet au Boursin

Voilà une petite bouchée toute fraiche et qui se mange (presque) sans faim!
Recette trouvée chez Chef Nini et qui a déjà fait ses preuves plus d'une fois chez moi ^_^





Pour environ 20 bouchées:

  • 150g de blanc de poulet
  • 1 oeuf
  • 1 càs rase de Maïzena
  • Sel, poivre, paprika, ciboulette (facultatif)
  • Boursin ail & fines herbes

* Couper grossièrement le poulet en cubes.

* Mixer le poulet avec l'oeuf, la fécule et l'assaisonnement. Vous devez obtenir une crème épaisse.

* Verser dans les empreintes d'un moule à silicone pour apéritif. Enfourner pour 12-15 minutes à 180°c.

* Démouler et laisser refroidir. 

* Déposer un peu de Boursin sur le dessus de la bouchée et saupoudrer de paprika.

* Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Régalez-vous!

jeudi 30 avril 2015

Muffins bananes, beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Tout est dans le titre... Des muffins "so miam" pour le petit déjeuner ou le goûter des petits et des grands. Bananes, beurre de cacahuète... de quoi faire le plein d'énergie et de gourmandise!




Source: Aude 

Pour une douzaine de muffins "briochettes":

  • 2 oeufs
  • 1 yahourt nature (125g)
  • 1.5 pot de sucre
  • 2 pots de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 125g de beurre de cacahuète
  • 2 bananes
  • 100g de pépites de chocolat


* Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le yahourt. Laver et sécher le pot et garder-le pour mesurer les autres ingrédients.

* Ajouter le sucre, la farine, la levure et mélanger. Verser ensuite le beurre fondu et le beurre de cacahuètes.

* Couper les bananes en petits dés et les ajouter en même temps que les pépites de chocolat.

* Répartir la pâte dans des moules à muffins en silicone. Enfourner pour environ 15 minutes à 180°c. Ils sont cuits lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche.


Régalez-vous!

mercredi 29 avril 2015

Salade chicons-betteraves, sauce au yahourt

Puisque la saison des salades a annoncé son grand retour, autant ne pas se priver.
Voilà donc une salade bien fraîche avec une sauce au yahourt toute douce.





Pour 4 personnes:
  • 4 chicons
  • 500g de betteraves cuites
  • 1 yahourt nature (125g)
  • 1 càc de mayonnaise
  • 2 càs d'huile de noix
  • 1/2 càc de purée d'ail
  • Sel, poivre, ciboulette
  • 2-3 càs de mélange de graines (facultatif)

* Nettoyer les chicons en enlevant  la première feuille, les couper en deux dans la longueur et les émincer.

* Détailler les betteraves en petits morceaux.

* Dans un bol, mélanger le yahourt avec la mayonnaise, l'ail, l'huile de noix, le sel, le poivre et la ciboulette. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance voulue.

* Mélanger les légumes avec les graines et la sauce dans un saladier avant de servir dans des bols ou des assiettes creuses.


Régalez-vous!

mardi 28 avril 2015

Lasagnes végétarienne aux artichauts, pesto et 3 fromages

Les lasagnes, c'est trop bon et adaptable à toutes les sauces! Je pense n'avoir encore jamais réalisé la "vraie" lasagne à la bolognaise, j'ai tout le temps envie de tester des recettes originales.

Après examen approfondi du frigo et des placards, j'ai assemblé quelques ingrédients qui me semblaient pas mal et ça donne cette lasagne bien moelleuse et pleine de saveurs.

J'adore faire la pâte moi-même mais il faut bien avouer que ça prend du temps... En solution de rechange, je prends les plaques à lasagnes fraiches de Giovanni Rana.





Pour 4 personnes:

  • 1 bocal de fonds d'artichauts (environ 250g)
  • 250g de ricotta
  • 125g de chèvre frais (Chavroux)
  • 2 càs de pesto
  • 1 paquet de feuilles de lasagnes Giovanni Rana
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Crème liquide
  • Fromage râpé pour gratins


* Commencer par faire griller les pignons à sec dans une poêle. Réserver.

* Dans une saladier, mélanger la ricotta, le chèvre, le pesto et les fonds d'artichauts coupés en petits morceaux. Saler un peu et poivrer.

* Prendre un plat à gratin, verser un filet de crème fraiche au fond et placer 2 feuilles à lasagnes. Metre une couche de préparation à la ricotta et parsemer de quelques pignons. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par des feuilles de lasagnes.

* Verser un nouveau filet de crème et parsemer de fromage râpé.

* Enfourner à 180°c pour environ 25-30 minutes.

* A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes pour que les lasagnes soient plus faciles à découper.


Régalez-vous!


PS: Pour une version vraiment complète, vous pouvez ajouter quelques dés de jambon à la préparation.

lundi 27 avril 2015

Cheesecake noix de pécan & butterscotch

Attention, grosse tuerie en vue pour débuter la semaine!
J'ai toujours un peu peur de faire des cheesecakes car mon entourage trouve souvent ça trop lourd et même si j'aime beaucoup ça, je n'ai pas spécialement envie de me retrouver avec un gâteau de 12 personnes sur les bras.
Bref, en voyant cette recette chez Manue, je n'ai pas pu résister! J'ai bien fait car le mélange de noix de pécan et de caramel est juste irrésistible!

Pensez à prévoir la réalisation la veille car il doit idéalement rester 12h au frais.






Pour 12 personnes (moule de 22cm):

  • 200g de petits beurre
  • 90g de beurre
  • 400g de Philadelphia
  • 250g de mascarpone
  • 120g de sucre 
  • Les graines d'une gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 80g de noix de pécan hachées (+12 pour la déco)
  • 60g de beurre salé
  • 45g de sucre roux
  • 2 càs de lait


* Commencer par mixer les biscuits et faire fondre le beurre. Mélanger les deux et tasser la préparation dans le fond de votre moule à charnière. Réserver au frais

* Fouetter (au robot pour moi) les fromages avec le sucre et la vanille, incorporer les oeufs un à un et terminer par les noix de pécan.

* Verser l'appareil sur la base biscuitée et enfourner pour environ 40-45 minutes dans le four préchauffé à 150°c. Il est conseillé de placer une coupelle d'eau dans le four pendant la cuisson afin d'éviter que le cheesecake ne se craquèle.
Il sera cuit lorsque le centre ne tremblera plus. Le laisser dans le four éteind, porte entre-ouverte, le temps qu'il refroidisse. Si vous le sortez directement, il se fissurera à cause du changement brusque de température.

* Le placer au frais quelques heures (toute la nuit idéalement).

* Réaliser le butterscotch en plaçant le beurre salé, le sucre roux et le lait dans une casserole. Porter à ébullition quelques minutes en mélangeant très régulièrement jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.

* Répartir sur le cheesecake et décorer avec les noix de pécan. Remettre au frais jusqu'au moment du service.


Régalez-vous!

PS: Manue ajoute 120g de sucre glace à son butterscotch mais je trouvais le résultat beaucoup trop épais et trop sucré. J'en ai refait un autre sans et c'était parfait!

samedi 25 avril 2015

Pâtes au brocoli et saumon fumé

A la maison, on adore les pâtes et on pourrait en manger tous les jours. Il faut donc essayer de faire preuve d'inventivité pour ne pas avoir tout le temps la même chose dans son assiette!

Pas grand chose de très recherché pour ce plat mais des saveurs qui se marient bien et qui donnent un plat bien sympa!




Pour 2 personnes:

  • 250g de Tortiglioni
  • 1 petite tête de brocoli
  • 1 filet de crème liquide
  • 1 petite poignée d'amandes effilées
  • 3 belles tranches de saumon fumé
  • Sel, poivre, ail en poudre, aneth


* Détailler le brocoli et bouquets et faire bouillir une casserole d'eau salée. Une fois que l'eau bout, ajouter le brocoli et attendre quelques minutes avant d'ajouter les pâtes.

* Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter le tout et passer rapidement sous un jet d'eau froide.

* Remettre dans la casserole, verser un filet d'huile d'olive et un peu de crème liquide.

* Assaisonner de sel, poivre, ail en poudre et aneth séché. Ecraser les amandes effilées dans votre main et les ajouter aux pâtes.

* Détailler les tranches de saumon en lanières et les ajouter avant de servir bien chaud.



Régalez-vous!

vendredi 24 avril 2015

Crabcakes apéritifs

Vendredi et son sacro-saint apéro, enfin! Impossible de faire l'impasse et encore moins depuis que les beaux jours commencent à pointer leur nez.

Ces petits crabcakes sont super faciles à réaliser et donneront un petit côté exotique à votre apéro. Je les verrais bien avec un mojito, mais ça n'engage que moi ^_^



Source: Cricri

Pour une quinzaine:
  • 120g de miettes de crabe
  • 70g de crakers apéro (TUC nature)
  • 2 càs de mayonnaise
  • 1 oeuf
  • 1 càc de purée de piment
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre, ciboulette fraiche

* Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, l'oeuf, le piment, la ciboulette, 1 cuillère à café de zeste et 1-2 cuillère(s) à soupe de jus de citron.

* Ajouter les crakers réduits en poudre et le crabe bien égouté. Assaisonner et placer au frais une vingtaine de minutes.

* Former des petites boules et les réserver sur une assiette.

* Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les crabcakes quelques minutes avant de les retourner. Lorsqu'ils sont bien cuits, les passer rapidement dans du papier absorbant et les servir bien chauds.


Régalez-vous et à votre santé!


jeudi 23 avril 2015

Muffins au brebis et aubergines

Les beaux jours arrivent et les piques-niques avec eux. Ces petits muffins pleins de saveurs seront donc parfaits pour vous accompagner en balade!



Source: Bocook

Pour 8 muffins:
  • 200g de farine
  • 15cl de lait
  • 15g d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 1 aubergine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 170g de brebis (manchego pour moi)
  • Sel, poivre, piment d'espelette


* Laver l'aubergine et la couper en petits dés. La placer dans un plat allant au four pendant 30 minutes à 180°c avec un filet d'huile l'olive et une pincée de sel.

* Dans un saladier, mélanger les oeufs avec l'huile et le lait.

* Ajouter la farine, la levure et assaisonner avant de mélanger soigneusement.

* Pour terminer, ajouter les aubergines cuites et le brebis coupé en petits morceaux.

* Remplir des moules à muffins aux 3/4 et faire cuire environ 20 minutes à 180°c. Attendre quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou froid.


Régalez-vous!

mercredi 22 avril 2015

Salade douce-amère, sauce à l'orange

Je ne suis pas spécialement fan des salades, bien souvent ça "m'ennuie" de manger des crudités. Cependant, il y a quelques associations qui me bottent bien et ça me permet de faire plaisir à mon homme qui réclament des légumes à corps et à cris (pour faire passer les pâtisseries ^_^).

Je me suis lancée dans une petite impro pour la sauce de cette salade et elle était vraiment terrible et apportait encore plus de fraicheur à l'ensemble.





Pour 4 personnes:

  • 4 chicons
  • 2 grosses carottes
  • 1 clémentine
  • 1 grosse poignée de mélange de noix pour salades
  • Le jus de 2 oranges (150ml)
  • 2càs d'huile d'olive
  • 2 càs de miel
  • 1 càs d'huile de sésame
  • Poivre

* Eplucher les carottes et les râper (j'ai utilisé un robot mais si vous avez une mandoline, ça marche aussi). 

* Nettoyer les chicons en enlevant la première feuille, les couper en deux dans la longueur et les émincer.

* Couper chaque quartier de clémentine en deux ou trois. Mélanger avec les autres légumes et le mélange de noix.

* Presser les deux oranges, ajouter l'huile d'olive, le miel, l'huile de sésame et le poivre. Mélanger bien le tout et ajouter à la salade.


Régalez-vous!

mardi 21 avril 2015

Chocolats croustillants au praliné

Je ne suis pas vraiment du genre ponctuelle pour la publication des recettes liées à certains événements précis (Halloween, Pâques,...) calors on va dire que c'est fait exprès ^_^.

Pour mes premiers chocolats maison, j'ai choisi une recette facile et très rapide. Ils ont remportés un franc succès auprès de ma grand-mère (mais pas que) à qui je les ai offerts, pour son anniversaire.

Par contre, je ne sais plus sur quel blog je l'ai trouvée...





Pour 24 chocolats:

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de chocolat praliné double lait noisettes (Côte d'Or)
  • 20g de beurre
  • 6 crêpes dentelle (Gavottes)


* Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

* Lorsque le chocolat noir est presque fondu, ajouter le praliné et faire fondre encore quelques secondes à puissance faible (oui, parce que j'ai choisi l'option micro-ondes).

* Réduire les Gavottes en miettes entre vos mains et bien mélanger avec le chocolat fondu.

* Mettre la pâte dans les empreintes d'un moule à chocolats en silicone et faire prendre au frigo pendant 2 heures minimum.


Régalez-vous!

lundi 20 avril 2015

Soupe de fenouil au parmesan

Je n'avais encore jamais pensé à faire une soupe avec du fenouil! Bien souvent, on le mange en salade en été mais ça s'arrête là.

Quand je suis tombée sur cette recette, j'ai eu envie de la tester rapidement et je n'ai pas été déçue du résultat!




Pour 4 personnes:

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 échalote
  • 1 càs de graines de fenouil
  • 4 càs de parmesan râpé
  • Sel, poivre, pignons (pour la déco)


* Enlever les branches et la partie externe des bulbes et les détailler en morceaux.

* Faire revenir l'échalote avec les graines de fenouil dans une casserole avec de l'huile d'olive.

* Ajouter le fenouil et saisir quelques minutes. Ajouter ensuite de l'eau à hauteur et cuire une vingtaine de minutes.

* Lorsque le fenouil est cuit (un couteau doit passer à travers), mixer la soupe, ajouter le parmesan et assaisonner.

* Servir agrémentée de pignons de pin.


Régalez-vous!

dimanche 19 avril 2015

Pâtes au jambon, sauce au cheddar

Quoi?! Des pâtes jambon- fromage?! Oui, je sais, ça ne parait pas terrible comme ça mais cette sauce au cheddar est juste... "Slurp!"

Les weekends sont chargés entre le nettoyage intensif des châssis et le terrassement du jardin, les plats doivent donc être rapides certains jours.





Pour 4 personnes:

  • 375g de cornettes
  • 200g de jambon
  • 200g de cheddar
  • 15ml de crème liquide
  • 1 petite càc de purée d'ail
  • 1 petite càc de moutarde
  • Sel, poivre, ciboulette


* Cuire les pâtes  dans une casserole d'eau salée selon les indications sur le paquet.

* Une fois cuites, les passer rapidement sous l'eau froide pour couper la cuisson et réserver.

* Verser la crème et le cheddar coupé en cubes dans la casserole et mélanger pour faire fondre le fromage. Assaisonner avec l'ail, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette (Ca prend moins de 5 minutes).

* Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter le jambon et bien mélanger pour imprégner les pâtes de sauce.

* Servir sans attendre.


Régalez-vous!

PS: Vous pouvez bien sûr faire la sauce dans une autre casserole mais je suis partisane des économies de vaisselle ^_^ 

samedi 18 avril 2015

Riz au lait au chocolat au lait

Je n'ai jamais vraiment été fan de riz au lait mais mon homme adore ça. J'ai donc tenté l'expérience il y a quelques semaines et ce n'était pas mal du tout!

Son verdict à lui: "Super! Mais pourquoi tu as ajouté du chocolat?!"...Oui, je sais, j'en mets tout le temps partout... C'est grave docteur?



Source: Un blog mais je ne sais plus lequel


Pour 3 pots:

  • 100g de riz rond
  • 750 ml de lait
  • 60g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 pincées de cannelle 
  • 50g de chocolat au lait
  • 1 pincée de sel

* Placer le riz dans une casserole avec le sel, le sucre, les graines de vanille, la cannelle et couvrir avec le lait.

* Mélanger et porter à ébullition. Diminuer ensuite le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes ne mélangeant régulièrement.

* Le riz doit être tendre (comme pour un risotto) et le lait presque totalement absorbé.

* Ajouter le chocolat, laisser fondre et mélanger. Vous pouvez le déguster tiède ou froid.


Régalez-vous!

vendredi 17 avril 2015

Sablés au brebis et piment d'espelette

Pour les beaux jours qui arrivent, rien de mieux que des biscuits apéritifs bien goûteux pour un apéro sur la terrasse! Enfin moi ce que j'en dis.... ^_^

Comme toujours, je privilégie les recettes simples et efficaces et je vous assure que celle-ci fera mouche!




Pour environ 30 biscuits:

  • 100g de brebis à pâte dure (Brebis des Pyrénées pour moi)
  • 100g de farine
  • 20g de poudre d'amande
  • 50g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • Poivre et piment d'espelette

* Commencer par râper le fromage.

* Placer tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir pour former une belle pâte (Vous pouvez aussi le faire à la main, si vous voulez vous faire des muscles!).

* Couper la pâte en deux parts égales et former deux boudins que vous enroulerez de film alimentaire. Les placer 15-20 minutes au congélateur (ou plus longtemps au frigo si vous n'êtes pas trop pressé).

* Au bout de ce laps de temps, découper des rondelles d'1cm d'épaisseur et les placer sur une grille recouverte de papier cuisson.

* Enfourner environ 12-15 minutes (selon votre four) à 200°c, ils doivent être dorés.

* Laisser refroidir avant de déguster.


Régalez-vous!

mercredi 15 avril 2015

Pain de viande à l'haché de poulet

Un classique chez moi que ce pain de viande! J'essaie d'ailleurs de toujours avoir de l'haché de poulet au congélateur, en cas de panne d'inspiration ou de flemme culinaire.

Désolée encore une fois pour la qualité des photos qui ne rendent pas du tout hommage à mes plats, les smartphones n'ont pas vraiment été prévus pour ce genre de clichés je pense ^_^...




Pour 4 personnes:

  • 750g d'haché de poulet
  • 1 petite càc de purée d'ail
  • 2 càs d'estragon sec (ou frais, c'est encore mieux)
  • 1 bonne càc de curry
  • Sel, poivre, muscade

* Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

* Placer la viande dans un moule à cake en silicone (ou huiler un moule en métal) et faire cuire environ 25-30 minutes à 180°c.

* Démouler, couper en tranches et servir avec l'accompagnement de votre choix.


Régalez-vous!

PS: Evidemment, vous pouvez modifier l'assaisonnement selon vos goûts, ce n'est qu'une proposition.

mardi 14 avril 2015

Poulet caramélisé à l'orange

J'adore le poulet car il s'adapte vraiment à toutes les sauces possibles et imaginables. La preuve encore avec cette sauce bien sirupeuse et dorée à base de miel et jus d'orange.

Un pur régal, super rapide à réaliser... mes papilles en frémissent encore ^_^





Pour 4 personnes:

  • 600g de poulet en cubes
  • 160ml de jus d'orange frais
  • 80ml de miel (acacia pour moi)
  • 80ml de sauce soja
  • 1 petite càc de purée d'ail (ou 3 gousses)
  • 3 càs de farine
  • Des graines de sésame
  • Sel, poivre


* Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.

* Pendant ce temps, mélanger le jus d'orange, le miel, la sauce soja, l'ail et la farine dans un saladier.

* Ajouter cette sauce dans la sauteuse lorsque le poulet est bien doré sur toutes ses faces.

* Porter la sauce à ébullition et faire ensuite cuire une dizaine de minutes sur feu doux en remuant régulièrement.

* Assaisonner, parsemer de graines de sésame et servir rapidement avec du riz thaï.


Régalez-vous! 

lundi 13 avril 2015

Fondant au chocolat et caramel salé

Il y a certaines recettes comme ça, que l'on croise par hasard et qu'on se sent obligée de tester presque tout de suite... C'est l'effet que m'a fait ce fondant et je ne regrette par de l'avoir rencontré ;-)

Seul bémol, mon homme n'est pas fan de gâteaux au chocolat et j'ai dû me l'enfiler toute seule. Sur plusieurs jours évidemment, mais j'ai quand même frôlé la crise de foie ^_^





Pour un moule de 20cm:

  • 157g de chocolat au lait
  • 125g de beurre
  • 12,5g de cacao en poudre non sucré
  • 37,5g de crème de Salidou
  • 75g de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 18g de farine
  • 1 pincée de sel

*  Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. 

* Une fois qu'ils sont bien fondus, ajouter le cacao, le caramel et le sel et bien mélanger.

* Ajouter le sucre, les oeufs un à un et la farine et mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.

* Verser dans un moule beurré et fariné (ou en silicone), enfourner pour 5 minutes à 200°c et ensuite 7 minutes à 120°c.

* Laisser refroidir avant de laisser au frigo pour la nuit, c'est l'étape la plus dure ;-)


Régalez-vous!

jeudi 9 avril 2015

Potage parmentier

Les jours rallongent et se réchauffent mais les soirées sont encore fraiches, on peut donc toujours se permettre de boire un bon bol de soupe (quoi que j'avoue en boire à longueur d'année car je ne raffole pas des salades).

Il me restait des blancs de poireaux après mon risotto et mon homme terrassait sous la pluie avec mon père (merciiiiiii pour ton aide!), ma mission était donc de les réchauffer et revigorer vite fait bien fait avant de repartir à l'attaque l'après-midi!





Pour 1.5L - 2L de soupe:

  • 4 blancs de poireaux
  • 600g de pommes de terre
  • 1,5L de bouillon (de poule, pour moi)
  • 10cl de crème liquide
  • Sel, poivre, muscade, ail en poudre, ciboulette


* Découper les blancs de poireaux en rondelles et commencer à les faires cuire dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.

* Une fois qu'ils sont tendres, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Faire revenir encore quelques minutes avant d'ajouter le bouillon.

* Faire cuire environ 25 minutes (les pommes de terre seront cuites lorsque la pointe d'un couteau les traversera facilement).

* Mixer la soupe, ajouter la crème fraiche et les assaisonnements selon votre goût.


Régalez-vous!

PS: Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter quelques croutons avant de servir ;-)

mercredi 8 avril 2015

Risotto poireaux et écrevisses

J'adooooore le risotto! J'en fais régulièrement et tout le monde est toujours conquis!
Même si c'est un plat qui prend un peu de temps et nécessite de la patience, il en vaut vraiment la peine car il est convivial et réconfortant.

Je trouve que c'est le plat "doudoune" par excellence! Aussi sympa qu'un plaid et un chocolat chaud par une froide journée d'hiver ;-)





Pour 2 personnes:

  • 120g de riz à risotto
  • 2 blancs de poireaux
  • Environ 1L de bouillon (légumes, poisson,...)
  • 1 échalote
  • 10 cl de vin blanc
  • 30g de parmesan râpé
  • 1 càs de mascarpone (facultatif)
  • Une dizaine de queues d'écrevisses
  • Sel, poivre


* Commencer par émincer finement les blancs de poireaux et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont tendres, les réserver.

* Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile. Ajouter le riz et bien mélanger afin que tous les grains deviennent translucides.

* Ajouter le verre de vin blanc et laisser évaporer. Ajouter ensuite le bouillon louche par louche, en attendant bien qu'il soit absorbé avant d'en remettre. Ne pas hésiter à mélanger régulièrement (sinon ça va coller dans votre belle casserole).

* Lorsque le riz vous semble cuit (une seule façon de le savoir: il faut goûter!), ajouter le mascarpone, le parmesan et quelques tours de moulin à poivre.

* Rajouter les blancs de poireaux réservés et dresser dans les assiettes avec quelques queues d'écrevisses.

Régalez-vous!

PS: Je n'ai pas du tout mis de sel dans ma recette (ni à la cuisson des poireaux ou pendant celle du risotto) et j'ai bien fait! Je vous conseille d'en faire autant ;-)

lundi 23 mars 2015

Boulettes de poulet au chorizo et sauce au brebis

Je ne connais personne qui n'aime pas les boulettes: elles peuvent s'accomoder de dizaines de façons différentes et chacun peut facilement y trouver son compte.

Celles-ci sont pleines de goût grâce au chorizo et la sauce au brebis convient à la perfection pour ce plat.





Pour 18 boulettes:

  • 600g de blancs de poulet crus en cubes
  • 2 tranches de pain de mie (pas mises)
  • 10 cl de lait (lui non plus, du coup)
  • 1 oignon
  • 15g de parmesan râpé
  • 90g de chorizo en tranches fines
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre
  • De la farine

Sauce:
  • 180g de brebis (manchego)
  • 2-3 càs de crème liquide


* Faire tremper le pain de mie dans le lait pendant quelques minutes.

* Mettre le poulet, le pain égoutté, ainsi que l'oignon grossièrement émincé, dans un mixeur. Mixer le tout en plusieurs impulsions (pour éviter de cramer le moteur).

* Verser la pâte obtenue dans un saladier, y ajouter l'oeuf, le parmesan et le chorizo coupé en petits morceaux. Assaisonner et mélanger.

* Mettre un peu de farine dans une assiette creuse. Former des boulettes entre vos mains (si elles sont humides, c'est plus facile!) et les rouler dans la farine.

* Les faire cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile et les faire dorer sur toutes leurs faces.

* Pendant la cuisson, préparer la sauce: couper le fromage en dés et le placer dans une petite casserole avec la crème liquide. Faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.

* Servir les boulettes avec cette sauce bien chaude et l'accompagnement de votre choix (des pâtes grecques dans mon cas).


Régalez-vous!!

samedi 21 mars 2015

Layer cake chocolat et beurre de cacahuète

Attention, voilà du lourd!

Il y a quelques semaines, une amie m'a mandaté pour préparer un gâteau pour son anniversaire et je me suis lancée dans l'aventure layer cake :-) (pour les novices, il s'agit d'un gâteau avec différents étages, tout simplement)

Enfin, elle avait mandaté une autre copine qui a eu, elle aussi, l'idée d'un layer cake (au citron, vraiment très bon) et d'autres invitées ont aussi apporté des douceurs... Bref, orgie de sucreries et beaucoup trop de desserts au final! Mais qu'est-ce que c'était bon! ^_^





Pour au moins 15 personnes:

Pour le gâteau:

  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 150g de beurre salé
  • 200g de chocolat
  • 100g de lait
  • 6 oeufs
  • 1/2 càc de levure

Pour le glaçage:
  • 200g de beurre de cacahuète
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre glace



* Faire fondre le chocolat et le beurre au  bain-marie (ou au micro-ondes).

*Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et le mélange beurre & chocolat et mélanger. Terminer par la farine et la levure.

* Verser dans 2 moules ronds de 20cm de diamètre et cuire environ 20 minutes.Laisser refroidir avant de démouler.

* Pendant qu'ils refroidissent, préparer le glaçage: fouetter tous les ingrédients pendant quelques minutes pour rendre la préparation bien homogène.

* Couper les gâteaux en deux horizontalement. Poser le premier demi gâteau sur un plat de service, étaler une couche de glaçage, recouvrir du deuzième demi gâteau et ainsi de suite.

* Terminer par recouvrir le layer cake du glaçage restant et décorer selon l'inspiration. Laisser le gâteau au frais jusqu'au service.


A vos fourchettes!

Comme vous pouvez le constater, je n'ai "que" 3 couches... En fait, mes gâteaux n'étaient pas assez épais pour que je puisse les couper en deux sans risquer de les casser. J'en ai donc fait un troisième parce qu'il n'était pas assez "imposant" à mon goût ^_^

vendredi 20 mars 2015

Croissants apéritifs à la feta et piment d'Espelette

Une recette apéritive express et tellement meilleure que ce que l'on peut trouver dans le commerce.
Surtout quand c'est préparé avec amouuuuuur :-)




Pour 16 croissants:

  • 1 pâte feuilletée (je n'ai pas encore testé de la faire moi-même)
  • 16 carrés de feta
  • Du piment d'Espelette
  • Des graines de pavot


* Découper la pâte feuilletée en 16 triangles: la couper en 4 quarts et découper chacun en 4 parts à peu près égales.

* Placer un carré de feta à l'extrémité la plus large, saupoudrer de piment d'Espelette et rouler pour former un croissant.

* Humidifier légèrement avec de l'eau ou badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de pavot.

* Enfourner pour environ 15 minutes à 180°c et déguster chaud.


Régalez-vous!

jeudi 19 mars 2015

Sel au curry

Je pars du principe qu'il n'y a pas qu'à des périodes précises qu'il faut faire des cadeaux.

Voilà donc une petite attention toute simple à réaliser mais qui parfumera bien des plats!





Pour un petit pot:
  • 50g de fleur de sel (souvenir de Bretagne)
  • 1càc de curry
  • 1 càs de coco râpée

* Mélanger tous les ingrédients et mettre dans le pot (sans en mettre à côté)!


A vous de parfumer vos plats de poisson, vos légumes,...

mercredi 18 mars 2015

Blinis au sarrasin

Souvent, à l'apéritif, j'aime faire des tartinades: c'est facile, rapide, frais,... Bref, pas de raison de se priver!

Un incontournables des fêtes de fin d'année, chez moi, ce sont les rillettes de saumon! Elles sont généralement servies avec des crackers tout simples du commerce mais, cette année (enfin, l'année dernière... bouuuuuh, le temps passe vite!) j'ai eu envie "d'innover" et de faire de bons petits blinis!

L'étape la plus longue est, bien entendu, la cuisson mais ça en vaut vraiment la peine!
Ils étaient bien moelleux et leur petit goût de sarrasin apportait vraiment un plus aux rillettes :-)



Pour une cinquantaine de blinis:

  • 40g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de froment
  • 2 oeufs
  • 8g de levure de boulanger sèche
  • 20cl de lait entier
  • 1 pincée de sel


* Faire tiédir le lait et y ajouter la levure, laisser reposer 5 minutes.

* Mélanger les farines dans un saladier, faire un puits au centre et y déposer les jaunes d'oeufs et le sel.Verser petit à petit le lait et mélanger doucement avec une cuillère en bois. Le mélange doit être homogène.

* Laisser de côté pendant 2 heures minimum.

* Au bout du temps de repos, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

* Verser un peu de matière grasse dans une poêle et y déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe (vous pouvez en cuire 4-5 à la fois).

* Lorsque des petits trous apparaissent à la surface, vous pouvez les retourner et les laisser cuire encore 2 minutes de l'autre côté.


Régalez-vous!