Biscuits croustillants Vache qui rit et parmesan

Je suis d'humeur généreuse, je vous propose donc une seconde recette de "petites choses à grignoter à l'apéritif".
Ici non plus, pas de temps de repos. Si vous finissez comme moi le boulot à 17h, vous pourrez facilement trinquer à 18h30 sachant que le plus long sera certainement votre trajet du retour :-)

Source: Du sel dans ma cuisine

Pour environ 15 biscuits:

• 2 Vache qui rit
• 20g de parmesan
• 60g de farine de froment
• 15g de farine complète (seigle, épeautre,...)
• 50g de beurre
• 1/2 càc de levure chimique
• Parmesan pour saupoudrer
• Un peu de sel

* Dans un robot ou à la fourchette, mélanger le beurre et les Vache qui rit pour obtenir un préparation lisse.

* Ajouter ensuite les farines, la levure, le sel et le parmesan pour former une pâte.

* Etaler celle-ci sur un plan de travail fariné.

* Découper des formes avec un emporte-pièce et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire des petits trous avec une fourchette et enfourner pour une petite quinzaine de minutes à 180°c.

* Parsemer de parmesan dès la sortie du four et attendre quelques minutes avant de fêter le weekend!