J'ai changé d'avis en tombant sur cette recette car la mangue est un de mes fruits préférés.
- 800g de mangue (2-3 selon la taille) bien mûre
- 300g de sucre à confiture
- 1gousse de vanille (de Martinique, merci Steph')
- 2cs de jus de citron vert
*Eplucher et couper les mangues en cubes.
*Dans une petite casserole, mettre la mangue, le sucre, le jus de citron, la pulpe de la gousse et la gousse elle-même. Laisser macérer le tout pendant 1h environ.
*Mettre sur feu doux et laisser cuire 30 minutes à partir de l'ébullition.
*Au bout des 30 minutes, retirer la gousse et mixer.
*Verser dans des pots bien propres et les retourner jusqu'à ce que ça froid. Entreposer ensuite à l'abri de la lumière, de préférence.
Bon appétit!
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